Скумбрия, запечённая с овощами в духовке в рукаве

1 час 20 мин

Рецепты приготовления блюд в рукаве особенно выручают, когда нет времени стоять у плиты. Запечённая скумбрия в рукаве получается очень нежной и сочной. Скумбрия в духовке с овощами прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Времени на приготовление тратится минимум, а результат вас точно порадует! Блюдо получается ароматным, вкусным и полезным!

Продукты

Скумбрия — 2 шт.

Кабачки (цукини) — 2 шт.

Баклажаны — 2 шт.

Перец болгарский — 3 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Тимьян сушёный — 1 ч. л.

Базилик сушёный — 1 ч. л.

Чеснок сушеный — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Перец молотый — по вкусу

Зелень (для подачи)

Маринад для рыбы:

Масло растительное — 2 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Горчица баварская (дижонская) — 2 ч. л.

Сок лайма (лимона) — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Видео рецепт

Скумбрия, запечённая с овощами в духовке в рукаве

Пошаговый фото рецепт

Скумбрия, запечённая с овощами в духовке в рукаве

Приготовить маринад для рыбы: в миске смешать растительное масло (2 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), сок лайма (лимона), горчицу, соль, перец.

Слегка подмороженную скумбрию почистить, удалить внутренности, срезать все плавники. Промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем.

На рыбе ножом сделать несколько поперечных разрезов до хребта. Смазать маринадом скумбрию со всех сторон и внутри.
Оставить рыбу мариноваться, пока подготавливаются овощи.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Кабачки и баклажаны нарезать кружочками. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.
В большой миске перемешать лук, кабачки, баклажаны, болгарский перец, сушёный чеснок, тимьян, базилик, соль, перец, соевый соус, растительное масло.

Сложить в рукав овощи, сверху на овощную подушку выложить рыбу. Обязательно сделать в рукаве 4-5 проколов, если их нет, для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.
Запекать скумбрию с овощами в рукаве в духовке в течение 50-60 минут при температуре 190 градусов.
Прежде чем открыть рукав, нужно дать блюду постоять 10 минут, затем можно выкладывать рыбу с овощами на тарелку.