Рыба, запечённая с овощами в томатном соусе
4 порции
1 час (ваши
20 мин)
Минтай, запечённый в томатном соусе, получается очень сочным и нежным, а стручковая фасоль, морковь и лук станут отличным гарниром. Пряности придадут аппетитный аромат, а томатная паста сделает вкус рыбы и овощей значительно ярче.
Продукты
(на 4 порции)
Минтай (филе) — 750 г
Фасоль стручковая замороженная — 180 г
Перец болгарский — 150 г
Морковь — 110 г
Лук репчатый — 200 г
Томатная паста — 70 г (2 ст. ложки с горкой)
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Приправа для рыбы — 2 ч. ложки
Томаты сушёные с чесноком — 1,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый фото рецепт
Рыба, запечённая с овощами в томатном соусе
Подготовьте продукты. Филе минтая заранее разморозьте.
Замороженную стручковую фасоль можно предварительное не размораживать.
Нарежьте рыбу порционными кусочками.
Рыбу переложите в форму для запекания (размером 18×25 см)
Посолите (1/6 ч. ложки), поперчите (1/8 ч. ложки) и посыпьте приправами. Хорошо распределите сухие ингредиенты по рыбе.
Лук и сладкий перец очистите. Лук нарежьте полукольцами, перец — брусочками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Выложите лук, морковь и сладкий перец в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5-6 минут.
Стручковую фасоль, томатную пасту, лавровый лист, соль (1/8 ч. ложки) и молотый перец (1/8 ч. ложки) добавьте в сковороду.
Влейте 100 мл воды. Перемешайте всё.
Доведите до кипения и тушите овощи на небольшом огне под крышкой 2-3 минуты.
Овощным соусом залейте рыбу в форме, разровняйте.
Заготовку отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Рыба, запечённая с овощами в томатном соусе, готова.
Приятного аппетита!
