Макароны с баклажаном и тунцом

3 порции

25 мин (ваши

25 мин)

Простая в приготовлении паста с консервированным тунцом и баклажаном. Блюдо не требует долгого приготовления – готовые макароны соединяются с ароматным соусом из обжаренных с тунцом овощей, а при подаче посыпаются натёртым сыром. Отличный вариант яркого будничного блюда из макарон!

Продукты

(на 3 порции)

Макароны (перья) — 150 г

Тунец консервированный в с/с — 130 г

Баклажан — 200 г

Помидоры — 300 г

Лук репчатый — 120 г

Чеснок (некрупный) — 7 г (2 зубчика)

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки

Тимьян сушёный — 1 ч. ложка

Масло растительное — 30-45 мл

Сыр твёрдый (для подачи) — 50 г

Пошаговый фото рецепт

Макароны с баклажаном и тунцом

Подготавливаем продукты.

На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем в миске кипятком на 3-5 минут. Затем опускаем в холодную/ледяную воду.

У баклажана отрезаем хвостики, кожицу можно не срезать. Нарезаем баклажан средними кубиками.
Лук и чеснок очищаем и измельчаем.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем баклажан и обжариваем на среднем огне до полуготовности, 5-7 минут.

Лук добавляем в сковороду.

Обжариваем, помешивая, 3 минуты.

Помидоры очищаем и нарезаем средними кубиками.

Помидоры, чеснок, соль (½ ч. ложки), перец и тимьян отправляем к остальным ингредиентам.

Перемешиваем овощи и тушим 3 минуты.

С консервированного тунца сливаем жидкость, рыбу делим на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду.

Перемешиваем, тушим ещё 2-3 минуты.

Параллельно с приготовлением соуса варим макароны. В кастрюле доводим до кипения 1,5-2 л воды, солим (½ ч. ложки), всыпаем макароны. Варим после повторного закипания до готовности, 9 минут.